|
|
Vegetable Jhalfarazi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr aardappelen
100 gr bloemkool
100 gr sperziebonen
100 g winterwortel
2 vleestomaten
50 gr roomboter
2 1/2 dl kokosmelk
kruiden;
2 theelepels kurkumapoeder
2 th hot massala
zout naar smaak
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Maak de bloemkool schoon en was de bloemkoolroosjes. Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Schrap de wortel en snijd deze in halve plakjes van 1 cm. Ontvel de tomaten en snijd ze in gelijke stukjes.
Bereidingswijze:
Kook, behalve de tomaten, de aardappelen en de groente, elk afzonderlijk, in ruim water met zout ongeveer 10 - 15 min. giet het water af van de aardappelen en groente en spoel ze af onder stromend koud water en vermeng alles met elkaar. Laat de roomboter in een pan smelten en bak hierin de aardappelen en groente licht aan. voeg de kruiden en zout naar smaak toe en roer voorzichtig alles dooreen. Wanneer het geheel goed is vermengd, blus dan het gerecht met 2 1/2 dl kokosmelk en laat de groente verder op een zacht vuurtje koken totdat de kokosmelk bijna is verdampt.
|
|
|